Идеальное решение для особого мероприятия: организация выездного банкета

Выездной банкет — 7 шагов как заказать обслуживание фуршета на свадьбу + 3 совета как организовать банкет самостоятельно

Организация выездного свадебного банкета. Стартуем правильно

Существует два способа организации выездного банкета:

  1. Первый – это воспользоваться услугами определенной фирмы.
  2. Второй – заниматься подготовкой самостоятельно.

Для тех, кто планирует воспользоваться первым способом, есть несколько составляющих, которые следует учесть.

Выбираем кейтеринговую компанию

Выездные банкеты сейчас очень популярны. Поэтому у фирм, которые предоставляют ресторанные услуги на выезде, все продумано и учтены разные варианты. Осталось только выбрать такое обслуживание, которым вы останетесь довольны.

Выбирая фирму, обязательно обращайте внимание на:

  1. Сколько времени данная компания существует на рынке услуг.
  2. На документацию, по которой работает организация. Договор – наше все!
  3. Опыт менеджера и других сотрудников. Обычно некомпетентность проявляется уже на стадии переговоров и уточнения нюансов.
  4. Наличие у компании собственного портфолио, рекомендаций и отзывов.

При заключении договора учитывайте возможности выбранной фирмы. Существует вероятность нарваться на новичка, которому еще не под силу справится с большим количеством приглашенных гостей. Или это ВИП-обслуживание, где и стоимость окажется гораздо выше ожидаемой и запланированной.

Мастер-класс от шеф-повара для гостей

Обсуждение нюансов с менеджером

Готовясь к свадебному торжеству, тщательно обговорите с консультантом фирмы детали и результат, которые вы, собственно говоря, хотите получить в итоге. Цель такого специалиста обеспечить грамотную организацию предоставленной ему части мероприятия.

Не все заказчики знают рабочие моменты выездного банкета. А эти самые грамотные специалисты с легкостью подскажут как лучше решить возникшую проблему.

Профессиональный подход к сервировке на свадебном банкете

Место проведения торжества

Это одно из преимуществ выездного банкета. Компания, которая на рынке уже не первый год, предложит жениху и невесте свои наработанные варианты проведения мероприятия, о которых они даже не думали.

Но для принятия решения важно учесть несколько факторов:

  • Количество гостей;
  • Формат торжества;
  • Бюджет.

Меню. Вкусности и возможности

Множество серьезных компаний размещают предоставляемое меню у себя на сайте, тем самым позволяя своим потенциальным клиентам уже заранее с ним ознакомится. Некоторые сайты имеют и калькулятор цен, чтобы молодожены сразу смогли прикинуть во сколько примерно обойдется заказ на заявленное количество гостей.

Все факторы непременно будут учтены и утверждены.

Дополнительные услуги и пожелания

Организации определенного уровня ценят своих клиентов и всегда стараются удовлетворить пожелания. Однако не стоит перегибать палку и просить, чтоб официанты спускались в костюме купидончиков с неба на вертолетах.

Конечно, если у вас свадьба в определенном стиле, стоит подобрать соответствующую форму для поваров или официантов. В большинстве компаний имеется свой дизайнер и флорист, которые вам в этом помогут.

Согласование сценария банкета

Когда молодожены определились с перечнем услуг и меню, проговорите с менеджером программу действий. Что за чем идет, когда будет готова сервировка, какая посуда и прочие мелкие, но важные моменты.

Торжество на природе в ожидании жениха и невесты

Оплата. Тонкости финансового вопроса

Когда вы оговорили все вопросы, все утвердили, то компания выставит счет, который необходимо оплатить. Обычно это частичная предоплата, за которую фирма подготавливает все необходимое для выполнения вашего заказа. Оставшаяся сумма – стоимость услуг персонала, которая оплачивается после. Чаевые обговорите заранее. Их можно оставить, если уровень организации действительно понравился, а можно предупредить гостей и намекнуть, что услужливого официанта допускается денежно подбодрить.

Экскурс в историю или откуда появилось понятие выездного банкета?

Кейтеринг – это комплекс услуг ресторанного обслуживания в удаленных местах. То есть это услуги по подготовке свадебного фуршета в локациях, которые находятся далеко от объектов общественного питания. Сюда входит:

  • приготовление блюд и их доставка;
  • сервировка столов и декор;
  • обслуживание официантами и другие услуги, которые предоставляет конкретная фирма.

Современный формат проведения свадебных банкетов

Прародителем выездных банкетов по праву считают Жана Франсуа Вателя. В период власти Людовика 14го во Франции он организовывал и устраивал грандиозные выездные гуляния и банкеты в самых разных местах: на охоте или просто на природе. Помимо банкетов, он проводил удивительные театральные постановки, задействовал фейерверки и прочие развлекательные мероприятия того времени. Благодаря этому его банкеты были непревзойденными.

В Российской федерации такой вид услуг, как кейтеринг, возник совсем недавно.

Соответственно, появились и первые фирмы, предоставляющие услуги выездных банкетов.

В наши дни существует множество таких кейтеринговых фирм, которые занимаются не только приготовлением блюд на банкет, но и предоставляют оборудование, персонал и даже разрабатывают сценарии и организации выездной свадьбы под ключ.

Организация свадебного кейтеринга на корабле

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: